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Pastas

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Fettuccini al frutti di mare
Fettuccini al frutti di mare
Cintas de pasta larga. Salsa de mariscos (camarones y calamares) salteados en aceite de oliva y sazonados con ajo y ají cacho de cabra en salsa de tomate.
$8.000
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Girasoli a la Piamontesa
Girasoli a la Piamontesa
Masa de forma circular rellena de cuatro quesos, ricotta, parmesano, mozarella, queso azul y nueces picadas. Acompañados de salsa de tomates cherry asados y champiñones salteados en oliva en reduccion de vino blanco y cilantro.
$9.000
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Gnocchi al pesto
Gnocchi al pesto
Masa en base a papas, harina, semolina y huevo aderezada con nuez moscada y pimienta. Salsa de albahaca con nueces queso parmesano y aceite de oliva.
$8.000
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Lasagna a la bolognesa
Lasagna a la bolognesa
Láminas de masa al huevo, salsa bolognesa, salsa bechamel, jamón, queso mozzarella, gratinada con queso parmesano. Salsa a base de ragout de carne, sofrito de verduras y salsa de tomate.
$8.000
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Paglia e fieno al fughi
Paglia e fieno al fughi
Cintas de pasta larga de espinaca y al huevo. Salsa camarones ecuatorianos y champiñones salteados en aceite de oliva con ají cacho de cabra, ajo y vino blanco.
$8.000
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Penne rigatti cuatri formaggi
Penne rigatti cuatri formaggi
Pasta de grano duro de forma cilíndrica y estriada, cortada en sus puntas de forma oblicua. Salsa bechamel queso parmesano, queso azul, mozzarella, gouda.
$8.000
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Ravioli de carne a la putanesca
Ravioli de carne a la putanesca
Masa cuadrada, rellena con carne mechada en su jugo, ricotta, finas hierbas. Salsa atomatada con ajo, perejil, anchoas, aceitunas y alcaparras.
$8.000
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Spaghetti carbonara
Spaghetti carbonara
Pasta larga tradicional italiana. Salsa originaria de la región de lazio (roma) a base de yemas de huevo, pimienta, queso parmesano y guanciale (tocino).
$8.000
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cannellon al pomodoro basilico melanzane
cannellon al pomodoro basilico melanzane
Cilindros de masa rellena con espinaca, ricotta y nueces molidas. Acompañados de tomates y berenjenas salteadas, albahaca, ajo y aceite de oliva.
$9.000
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ravioli de salmon al chef
ravioli de salmon al chef
Masa a la tinta de calamar rellena con salmón, ricotta, pimientos asados, garnitura de limón y jengibre sazonados con aceite de sésamo, sal y pimienta. Acompañados de salsa rossatta con camarones y espárragos salteados.
$8.000
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ravioli de zapallo al erbe panna roassatta
ravioli de zapallo al erbe panna roassatta
Masa de espinaca rellena con ricotta, zapallo y camote asados y deshidratados al horno con aceite de oliva y salvia. Salsa rossatta, con tomate en juliana, salvia y albahaca.
$8.000
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